滴滴流牛肉面
Ingredients
- 拉面
- 牛肋条
- 红萝卜
- 白萝卜
- 鸡高汤
- 牛番茄
- 洋葱
- 葱
- 姜
- 蒜
- 小磨坊卤包
- 酱油
- 糖
- 花椒
- 辣椒
- 米酒
Operations
- 备料
- 番茄切块、红萝卜切块，洋葱去皮切块
- 葱切段，姜切片，蒜切片
- 保留一叠葱花和蒜末
- 牛肋条切块
- 加热炒锅，中大火炒，放入煮锅
- 葱、姜、蒜、洋葱
- 番茄、红萝卜
- 花椒、辣椒
- 牛肋条，确保6面都上色脆皮，然后加米酒去腥
- 炖煮（也可以前一天煮好更入味）
- 加入鸡高汤和水盖过食材
- 加入卤包、一整瓢酱油、糖调味
- 大火煮至沸腾后转小火炖煮1小时
- 1小时后加入白萝卜，再炖煮1小时
- 可以随时尝味道并加水或调味料
- 最后再兑水就完成牛肉汤啦
- 煮面
- 用盐水煮拉面
- 加入牛肉汤
- 洒上葱花蒜末