明太子乌龙面
Ingredients
🌀材料&調味料
🔸冷凍烏龍麵1塊
🔸洋蔥50克
🔸鴻喜菇50克
🔸蒜頭5瓣
🔸蔥1/2支(取部分裝飾用)
🔸水100cc
🔸鰹魚粉1/2小匙
🔸海苔絲5-10克(裝飾用)
🔸明太子1/3條(裝飾用)
.
🌀明太子醬材料
🔸明太子2/3條
🔸鮮奶油20克
🔸醬油10克
🔸味醂10克
Operations
- 冷凍的烏龍麵不需要退冰直接煮才會Q彈。
- 蔥切蔥花(留部分成品裝飾用)、蒜頭切末、洋蔥順紋切絲(口感較好)、鴻喜菇去根部剝散、明太子去薄膜，將明太子醬材料混合攪拌均勻備用。
- 鍋內下1.5大匙油，放入鴻喜菇大火炒香，接著爆香洋蔥及蒜末，再來加入水、鰹魚粉及冷凍烏龍麵，中大火將烏龍麵煮軟(約2-3分鐘)，接著持續拌炒至湯汁剩原本的1/3(觀察水從液體狀變成醬汁的濃稠狀)。
- 承上，關火下蔥花及調好的明太子醬，拌炒均勻後盛盤，放上剩餘的1/3明太子、海苔絲及蔥花裝飾點綴即完成！